工廠食堂承包的優(yōu)勢有哪些,怎么合作？
2023-02-01 10:54:24 點(diǎn)擊：0
食堂承包不僅方便企事業(yè)單位管理健康飲食，還能降低用餐成本。與自己管理食堂相比，找后備人員是必要的，但現(xiàn)在勞動力成本逐漸上升，這無疑會付出更高的成本。此外，缺乏專業(yè)管理技能，難以統(tǒng)一食堂管理。因此，各種困難導(dǎo)致許多企事業(yè)單位尋找專業(yè)的食堂承包公司來幫助管理食堂。選擇我們公司承包和管理食堂，你有什么優(yōu)勢？合作的方式是什么？讓我們給你一個簡單的介紹。
一、中膳團(tuán)餐工廠食堂承包的優(yōu)勢
1.有了養(yǎng)殖基地就有了自己的大規(guī)模無公害蔬菜種植基地，這樣就可以實(shí)行訂單采購，質(zhì)優(yōu)價廉，充分利用自己的品牌優(yōu)勢，與強(qiáng)大的供應(yīng)商聯(lián)手，在同等質(zhì)量條件下享受絕對的價格競爭優(yōu)勢。同時，擁有自己的養(yǎng)殖場，保證了肉制品的安全穩(wěn)定供應(yīng)和質(zhì)量安全，極大地滿足了企業(yè)的需求。大型無公害蔬菜種植基地。
2.它擁有24小時服務(wù)的配送車隊(duì)和10萬畝的基地。中膳團(tuán)餐也有幾個供應(yīng)鏈中心，在原材料入庫后實(shí)施計(jì)算機(jī)監(jiān)控和管理；不斷完善存儲系統(tǒng)，根據(jù)保溫要求對不同的食物材料進(jìn)行分類和存儲，使不同的食物在科學(xué)的溫度環(huán)環(huán)境中盡可能保持新鮮美味。擁有一支物流運(yùn)輸和配送車隊(duì)。
3.完善管理制度
在員工衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生管理方面有系統(tǒng)和標(biāo)準(zhǔn)化的操作指南。例如，員工必須接受衛(wèi)生培訓(xùn)，保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；處理清洗過的餐具時，必須佩戴一次性衛(wèi)生手套。餐具運(yùn)輸?shù)街付ㄎ恢煤螅瑧?yīng)擺放整齊并密封防塵。每周清潔一次，用清潔劑清潔桌子、椅子和地板，使廚房沒有蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。所有日常使用的廚房用具每天下班后必須嚴(yán)格消毒。清洗時，必須進(jìn)行一次清洗、兩次刷洗、三次沖洗、四次消毒和五次清洗。
二、工廠食堂承包合作模式
1.半托管承包法
你公司的：提供了現(xiàn)有的辦公場所、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水、電、燃料，也可根據(jù)工廠實(shí)際情況另行確定。中膳團(tuán)餐：負(fù)責(zé)提供勞務(wù)、清潔費(fèi)用、磨損、維護(hù)、工傷保險、福利、勞動保護(hù)用品等。它負(fù)責(zé)采購、烹飪和管理，并根據(jù)您的口味要求配備廚師。提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。食物費(fèi)用可以提前支付。用餐者可以用餐卡吃飯。采用先花后付的靈活方式。根據(jù)實(shí)際發(fā)放的餐卡數(shù)量和面額，每月結(jié)算一次。
2.全職合同制
你公司：提供現(xiàn)有的辦公場所和住宿，或根據(jù)工廠的實(shí)際情況決定，并為其員工制定一定的食品標(biāo)準(zhǔn)。中膳團(tuán)餐：負(fù)責(zé)對拒收方的設(shè)備進(jìn)行投資，合同期限根據(jù)投資金額制定(至少三年)。如果合同期滿后沒有續(xù)簽，廚房用具可以由工廠以適當(dāng)?shù)膬r格按年折舊率購買或轉(zhuǎn)讓給下一個經(jīng)營者。它負(fù)責(zé)預(yù)付食品費(fèi)用。原材料采購、加工制造，確保優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)的質(zhì)量和及時提供，負(fù)責(zé)人工、保潔費(fèi)用、水電、燃料、損耗和運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用，提供餐飲卡(含IC卡)，餐飲人員憑卡就餐，支付月賬單。3.營養(yǎng)膳食的分配方法
貴公司：提供用餐場所，提供人數(shù)，并同意營養(yǎng)膳食的標(biāo)準(zhǔn)。中膳團(tuán)餐：在該地區(qū)的中央廚房生產(chǎn)營養(yǎng)膳食，并將它們運(yùn)送到客戶的工作場所。所有費(fèi)用由我們公司承擔(dān)，餐費(fèi)按月結(jié)算。
4.委托加工方法
你的公司：提供場地、設(shè)備、燃料、水和電，并購買原材料。中膳團(tuán)餐：負(fù)責(zé)指定人員進(jìn)行烹飪、廚房管理、廚房布局、優(yōu)化喂養(yǎng)方法、合理安排餐費(fèi)、人員配備、廚師交流、食堂主管培訓(xùn)，并收取每月管理和人工費(fèi)用。
5.咨詢方法
你的公司：支付一定數(shù)額的咨詢費(fèi)。中膳團(tuán)餐：派遣專業(yè)人員到貴公司進(jìn)行技術(shù)和現(xiàn)代廚房管理咨詢、滿意度問卷調(diào)查、食品價格評估、根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)化組織標(biāo)準(zhǔn)評估操作規(guī)范以及“8S”活動評估。
6.自由選擇方式
貴公司：提供場地、水電和現(xiàn)有廚房設(shè)備(適合500人以上的客戶)。中膳團(tuán)餐：實(shí)施酒店式餐飲城市運(yùn)營。用餐者花錢或用餐，可以自由選擇。豐儉的工作人員是人。中式套餐類：每餐沒有30個品種的素菜，所以可以自由選擇。糕點(diǎn)類、拉面、其他特色小吃
7.原材料的分配方法
貴公司計(jì)劃：的日常需求，并定制自己的菜單。
中膳團(tuán)餐：負(fù)責(zé)分發(fā)谷物、油、肉、配料、蔬菜等。每月結(jié)算一次。
8.廚房設(shè)計(jì)與裝修的承包方式
貴公司：提供場地、計(jì)劃用餐人數(shù)和基本功能。
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