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        上海餐飲公司常說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”，在干燥的冬天，清熱去火的蘿卜應(yīng)該是最健康的美味，冬天吃蘿卜應(yīng)該可以預(yù)防感冒吧。今天小編就跟大家分享一下在家做蘿卜排骨湯的一些巧妙和做法。

小竅門

1，在選用蘿卜的時(shí)候，咱們盡量選擇白蘿卜，白蘿卜不像青蘿卜那么辛辣。

2，抄完水的排骨再次燉的時(shí)候一定要涼水下鍋，這樣排骨燉的比較軟爛。

蘿卜排骨湯的做法

1，排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水并再次洗凈，注意是為了去除排骨的血水和雜質(zhì)。

2，另起一鍋涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時(shí)應(yīng)該能聞到香味了。

3，蘿卜洗凈切滾刀塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。

4，蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽既可出鍋。

白蘿卜有賽人參之美稱，且有滋補(bǔ)潤(rùn)心、通氣活血之功效。在家里做蘿卜排骨湯比較簡(jiǎn)單，基本上也不需要太多的廚藝技巧，用到的輔料只有姜和鹽就可以。